自己在家怎么做花生酥

自己做的花生小酥，又酥又香，一点儿不比外面买的差。只要一个烤箱就可以很快做出来，做法极其简单，所用的食材也是我们日常用的。以后想吃花生酥就自己做吧，既营养又健康，还有成就感哦。

配料：花生200克，黄油185克，细砂糖110克，黑芝麻35克，椰蓉30克，鸡蛋2个，低筋面粉275克；特色：香酥美味，绿·色健康。

选择新鲜无坏块的花生米，烤箱160度预热，放入烤箱18分钟，（每个烤箱的功率不同，烤熟的时间会略有不同，可以根据自家烤箱掌握）花生烤熟后取出，放凉后搓去花生皮。然后装进密封袋里面，用擀面杖把去了皮的花生米擀碎（只要把花生米擀碎即可，无论用什么办法都可）。

取黄油倒入热奶锅里面加热融化后，关火放温后倒入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，再加入 两个蛋黄，适量的黑芝麻倒入，最后倒入擀碎的花生碎搅拌均匀，适量的椰蓉倒入，接着加低筋面粉，边加面粉边搅拌，直到搅拌成一个稀稠适中的面团，全部都搅拌均匀后，将花生面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右备用（夏天要多冷藏几分钟20分钟左右，冬天15分钟左右）。

冷藏之后取出面团，把它做成若干个小剂子（一个大概18克就行）搓圆，准备一个烤盘上面薄薄的刷一层黄油，把搓好的花生团整齐的摆在烤盘里，用手轻轻压扁即可。所有的花生酥剂子都做完时，重新拿一个鸡蛋取一个蛋黄和三分之一的蛋清混合均匀，用刷子沾取蛋液刷在花生酥上面。

所有的花生酥都刷完后，把烤盘放入烤箱（这个食材的量适合烤箱是70升，可做大烤盘一盘花生酥）150度烘烤20分钟即可（根据自家烤箱的具体情况掌握温度和时间，如果第一次没把握的话，可以先调15分钟，中间打开看一下烘烤程度，接着再加时间）。

如果是大烤箱的话，根据做的多少加食材的量，一次性烤好，上色也均匀，烤好后带上一次性手套取出烤盘放凉吃，更酥更香，一口一个根本就停不下来

到此为止，我们的花生小酥就全部做好了，做法简单快捷，好吃健康。