月饼馅料之凤梨馅制作注意事项

月饼馅料的种类有很多，其中水果馅料的是比较受小孩子喜欢的，而这水果馅料的种类有很多，凤梨馅的就是现在比较常见的，不过，在制作这种馅料时，有以下几个事情是需要注意的：

  1、炒制的锅一·定要不能是铁的，尽量是不锈钢的；

  2、因为冬瓜和菠萝的汁水特别多，一·定要去掉，不然会炒得很累。

  3、菠萝和冬瓜的量看上去很多，其实炒好后也不过400克而已。如果自己炒的话，一·定要看你需要的馅料的量来决定菠萝和冬瓜的量。

  4、可以直接使用搅拌机将菠萝和冬瓜切碎，或者也可以用刀直接剁碎。

  5、凤梨用少许盐水泡一个小时以上会更甜。