用冬瓜做的神仙月饼，入口如翅，晶莹剔透可拉丝。

今天我们用一只大冬瓜。

一半做冬蓉月饼，一半做冬瓜茶。

月饼掰开，就能看到剔透的拉丝，透着光甜美欲滴。

口感有点像凤梨酥，对于喜甜的人来说是.好不过，而我一般会配着茶一点点吃，慢慢品味香甜。

另一半冬瓜做了冬瓜茶，结果比月饼还受欢迎。

做起来极其简单，早些年我也做过一次不知有没有人还记得？把冬瓜融化，再凝固，切开就能收获一整罐即食的茶饮，想喝时随时来一颗。

下拉收菜谱吧。

冬蓉月饼

以下用量约能做30个50g月饼

冬瓜馅心

1、6斤冬瓜去皮去瓤，切成长条，用刨丝器刨成丝。

2、冬瓜丝入沸水锅中烫1分钟，捞出过凉水，再挤干水分。

3、冷锅放入冬瓜丝、750g白砂糖和200g麦芽糖，开大火煮至粘稠（约2h，期间需不时翻拌防止糊锅），再加15g食用油，不断翻炒至能捏成团的状态。

4、盛出馅心，入冰箱冷藏放凉，再分成小剂子备用（馅心与饼皮的比例为3:2；例如50g的月饼：馅心为30g，饼皮为20g）。

月饼皮

1、140g月饼糖浆、4g枧水和50g食用油，搅拌至完全融合，加入200g中筋面粉，翻拌均匀后按压成面团。

2、常温静置松弛2小时后，分成小剂子。

3、用拇指从面团中间顶入，转圈捏成杯口状，再放入馅心包起，捏住收口，放入刷油后的模具压出花纹。

烤制

1、烤箱上下火预热至170度，放入月饼烤5分钟，取出刷一层薄薄蛋黄液，调节温度至上下火150度，继续烤12分钟，大功告成！

冬瓜茶

以下用量约能做4斤冬瓜茶砖

1、8斤冬瓜去皮去瓤后，切成厚片。

2、放入锅中，加入2斤白砂糖和1斤老红糖，大火煮至冒泡，转中火煮至粘稠（约4小时），再不断搅拌约1小时，至出现翻沙状态，盛出装入模具。

3、常温冷却凝固后，切成茶块，放入密封罐中常温保存约3个月。

加沸水冲开就能喝了

想喝凉的，可加些冰块