制作月饼的转化糖浆是如何制作而成的呢？

大家都知道制作月饼的过程中少不了转化糖浆，一般在超市购买的转化糖浆稍微有点贵，另外一个方面就是它的成分不如自己熬制的好，所以如果方便的话，我们还是自己亲手熬制比较好一点，下面就为大家简单的介绍一下关于转化糖浆的制作方法：

首先介绍一下为什么建议使用桶装纯净水，因为使用纯净水后的空桶可以做为装转化糖浆的密封桶，正确放置，保存一年都没有问题。

首先我们刷干净不锈钢深锅，将砂糖与纯净水称重倒入锅中，用木勺搅拌至砂糖稍微融化，一·定要搅拌开，不要留有干砂糖死角，容易引起糊锅底。

大火烧至糖水滚，加入浓缩柠檬汁，再次烧开。

烧滚后，将火调小，保持温度，从这个时候到一直煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水，如果有一部分糖水粘在锅的壁上，为了防止这部分糖产生结晶颗粒，我们可以用毛刷沾水，在锅壁上刷一圈，水沿着锅壁流下去，就可以将锅壁上糖洗刷下去了。

一直小火慢慢熬煮，大概煮150分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。

煮好糖浆后，关火，等待冷却，像我的糖浆量比较大，冷却慢，我都是次日才装回矿泉水的桶中密封保存，糖浆放置时间越长，转化糖浆的香味越浓，使用效果越好，而且糖浆的防腐能力很强，可以一次做很多，留着第二年使用。

转化糖浆冷却后会比热的时候浓稠，所以在熬煮过程中跟蜂蜜差不多的状态就可以了。